Tårtbotten
Utgå från följande tabell:
Formstorlek Antal ägg Gräddningstid
18 cm i diameter 2 stora ägg 20 minuter
20 cm i diameter 3 stora ägg 25 minuter
24 cm i diameter 5 stora ägg 35 minuter
26 cm i diameter 6 stora ägg 40 minuter
Ta fram 3 lika stora och likadana glas. Knäck i de ägg du ska ha i det ena. Mät sedan upp så du får lika mycket socker i det andra glaset och i det tredje glaset mäter du upp lika mycket mjöl. Jag brukar ersätta ca en tredjedel av vetemjölet med potatismjöl för att få en luftigare botten.
Häll sedan i bakpulver i mjölglaset:
knappt 1 tsk för 2-3 ägg
1 tsk för 5 ägg
1,5 tsk för 6 ägg
Vispa ägg och socker riktigt pösigt och vitt. Det är mycket viktigt att det vispas ordentligt för att bottnen ska bli bra! Det är lätt hänt att man sätter elvispen på högsta effekt och vispar för kort tid. Äggsmeten kan då se färdig ut, trots att den inte är det. Vispa hellre på lägre effekt men längre tid. Jag brukar vispa på näst högsta effekten i 6 minuter ungefär.
Tillsätt sedan mjölet med bakpulvret i. Häll i smord och bröad form och grädda enligt tabellen ovan på nedersta falsen i 175 grader.
Låt stå i formen en stund innan du stjälper upp bottnen.
Glutenfri tårtbotten
Här kommer ett annat recept på glutenfri tårtbotten, men detta är för en "vanlig rund" form på ca 24 cm i diameter.
Detta är ett bra recept, har aldrig misslyckats (förutom en gång, men det var vid ett förvirrat tillfälle då jag glömde hälla i bakpulvret, haha)
3 ägg
3 dl socker
1 tsk fiberhusk
1 dl hett vatten
2 dl glutenfri mjölmix
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Till formen: glutenfritt ströbröd, riven kokos eller po-fiber.
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Tillsätt fiberhusk och rör om väl. Häll på det heta vattnet under vispning.
Blanda mjölmix, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke med en gaffel. Rör försiktigt ned mjölblandningen i äggsmeten.
Smörj en form (ca 24 cm i diameter) och strö den med glutenfritt ströbröd, riven kokos eller po-fiber (jag brukar ta po-fiber).
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
Kan delas i 2 och 3 delar.
Glutenfri tårtbotten i långpanna
3 ägg
2 dl socker
2 dl glutenfri mjölmix
2,5 tsk bakpulver
0,5 dl vatten eller mjölk
Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt och vitt.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål vid sidan av. Rör om med en gaffel så klumpar minimeras.
Rör ned mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt vätskan. Blanda till en jämn smet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.
Gör sedan så många bottnar som du vill ha lager på tårtan, jag gör vanligtsvis 3. Bottnarna blir inte så höga, så ibland gör jag på en halv gång till av receptet och låter den stå ett par minuter extra i ugnen.
