Har provat några olika recept på citronfromage, men detta är det som jag tycker är bäst. Blir godast och är enklast att göra - så varför välja någon annan variant..? :)

Denna passar bra att fylla en tårta med, men går precis lika bra att ha som dessert! Häll den färdiga blandningen i dessertskålar och låt stå i kylen för att stelna (minst två timmar). Lägg sedan exempelvis på lite färska bär och citronmeliss så har du en god efterrätt! Lämpar sig ju rätt bra som efterrätt eftersom man förbereder den helt. Bara till att plocka fram när den ska serveras.

Denna mängd räcker till ett lager fyllning eller till ca 4 portionsskålar (beroende på hur stora de är).

4 gelatinblad
3 äggvitor
3 äggulor
3/4 dl socker
rivet skal och saft från 1/2-1 citron
1 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, ca 4 minuter. TIPS! Använd rostfri bunke. Har du en plastbunke som det är minsta flott i så blir det väldigt svårt att vispa äggvitorna!
Vispa äggulor och socker i en annan bunke, smaksätt med citronskal och citronsaft. Jag brukar ta saften av en hel citron och rivet skal av en halv.
Vispa grädden i en tredje bunke, ganska hårt.
Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och smält dem på svag värme. När allt är smält, häll det i en fin stråla ned i äggule-blandningen under ständig omrörning. Rör så allt säkert blandas och så det inte bildas några klumpar.
Vänd därefter ned de vispade äggvitorna och den vispade grädden försiktigt.
Häll upp i skålar om det ska vara en dessert, annars skippa det. Ställ i kylen för att stelna.

Denna tårta gjorde jag på beställning. Som ni kanske ser är det en facebooktårta/födelsedagstårta. Det var faktiskt roligt att göra något annorlunda, som inte hade blommor.
Skönt när man får beställningar där kunden vet hur de vill ha tårtan, rent utseendemässigt. Då blir det liksom inga svårigheter när man kommer till dekorationerna :)

Tårtan består av ljusa bottnar i tre lager. Den ena fyllningen skulle enligt beställare vara något med jordgubb, så jag gjorde jordgubbsmousse på färska jordgubbar. Den andra fyllningen är vit chokladmousse. Har inte testat denna smakkombination tidigare, men jag hoppas att den smakade bra.
Sen har jag spacklat tårtan med smörkräm smaksatt med kakao. Täcke och text är i sockerpasta.

Detta är ett bra grundrecept på smörkräm som man kan spackla tårtor med. Den är enkel att arbeta med och enkel att göra :)

115 g rumsvarmt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

Ta fram smöret i god tid, så det är mjukt. Vispa det fluffigt. Tillsätt florsocker lite i taget och till sist vattnet. Smaksätt gärna om så önskas, exempelvis med 2 tsk vaniljsocker, 3/4 dl kakao eller varför inte 3 tsk av din favoritlikör?

100 gram vit blockchoklad.
2 äggulor
3 dl vispgrädde

Dela chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.
Vispa grädden, inte alltför hårt!
Rör ned äggulorna i chokladen. Blanda ordentligt med en sked.
Rör sedan ned ägg- och chokladblandningen i grädden. Rör med stora tag tills du ser att ägg- och chokladblandningen blandat sig med grädden.

Låt stå i kylen minst ett par timmar. Jag brukar göra fyllning dagen innan och låta den stå under natten.

Man skulle kunna tro att det är en bröllopstårta - men det är det inte! Det är en bröllopsdagstårta!

Imorgon, den 9/10 har jag och min man varit gifta i ett år! Helt otroligt vad tiden går fort. Vet att Micke har planerat in någon överraskning - vi ska gå upp kl 7 och måste åka hemifrån senast kl 8. Vi ska inte äta frukost hemma. Jag ska ta med mig badkläder. Det är vad jag vet :)
Men jag har i alla fall gjort en tårta som vi ska äta på kvällen hemma. Det var tänkt att den skulle bli lite mindre, eftersom vi bara är två. Men av någon anledning så blev den ändå ca 18 cm i diameter.. Men så kan det bli :)

Jag är hyfsat nöjd med resultatet. Hade dock velat ha texten på tårtan i utstuckna bokstäver, men hade tyvärr inget sånt verktyg. Så det var bara till att spritsa för hand.

Tårtan är bakad på ljus, glutenfri tårtbotten och är fylld med samma fyllningar som vi hade i vår bröllopstårta:
hallonmousse och citronfromage! En helt perfekt kombination enligt mig :)
Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj.

Täcke och blad är i sockerpasta. Rosorna gjorde jag i marsipan. Text och "grenar" är spritsade i smörkräm, som jag färgat creme-vit. La även dit några sockerkulor för bättre effekt.

De spritsade girlangerna och kanten nedtill är i samma smörkräm som den jag spacklat och spritsat tårtan med. Recept kommer senare.