Chokladtårta
Choklad i mängder!
Lillys Elsa-tårta
Dotterns 4-årstårta till Frostkalaset.
Ros-tårta
Spritsad ros-tårta till jobbfikat i våras.
Öl-tårta
Min mans födelsedagstårta 2016.
Var hemskt svårt att få ihop sockerpastan. Den sprack och smälte om vartannat. Minns att det var varmt och fuktigt, och då är det svårt. Men gubben min blev nöjd!
Bröllopstårta
Bröllopstårta sommaren 2015. Alltid roligt att göra!
Elsa och Olof
Elsa och Olof till 5-åring.
Väsktårta
Dotterns kusin fyllde 15 år sommaren 2015 och önskade sig en väsktårta.
Sommartårta till dagis
Tårtor kom upp på diskussion på jobbet idag och en kollega hittade lite om att min blogg inte var särskilt uppdaterad. Och ja, det kan jag hålla med om.
Kommer rör lägga upp bilder på lite olika tårtor jag gjort sedan senaste inlägget. Minns dock ingenting om fyllningar eller liknande som jag haft i. Får helt enkelt ses som inspiration :-)
Detta är i alla fall en tårta som förskolan fick till sommaravslutningen 2015.
Min födelsedagstårta!
När man fyller år själv och det "bara" är den närmsta släkten som ska komma på kalas så har man mölighet att experimentera lite och prova nya saker :)
Jag var inte sugen på att använda sugarpaste denna gång, utan ville ha något annat. Så detta blev resultatet.
Smaken blev en fantastisk kombination som bara smakade sommar!!! Jordgubbsgrädde med färska jordgubbar på ena lagret och flädermousse på det andra! Fukta därtill bottnarna med apelsinjuice och spackla med chokladkräm så har du en fantastiskt god och saftig tårta!
Botten är bakad enligt principen "lika delar" och jag använde 6 ägg.
Jordgubbsgrädde:
3-4 dl vispgrädde
1 dl jordgubbssylt (eller efter smak och tycke)
ev några färska jordgubbar
Vispa grädden fast. Tillsätt sylt och blanda om. Smaka av så du är nöjd. När du lagt på fyllningen i tårtan, lägg över bitar av färska gubbar och lägg sedan på nästa lager.
Flädermousse:
4 gelatinblad
4 dl vispgrädde
2 ägg
2 dl konc fläderblomssaft
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter. Vispa grädden ganska hårt. Dela äggen och rör ner gulorna i grädden och rör om. Vispa vitorna till ett hårt skum.
Värm saften och smält sedan gelatinbladen i saften. Häll saften i en tunn stråle ner i gräddblandningen. Rör om väl. Vänd sedan ner äggvitorna med en slikepott.
Låt stelna ca 3 timmar i kyl, eller över natten.
Chokladkräm:
100 g mjukt smör
270 g florsocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 msk + 3,5 msk grädde
40 g mörk choklad
Lägg smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och 3 msk grädde i en bunke och vispa till en smidig kräm.
Smält chokladen i bitar över vattenbad på svag värme. Ska ej bli varmt. När den smält tillsätter man 3,5 msk grädde. Värm upp och blanda väl.
Häll chokladen i smörkrämen och vispa ordentligt.
Bröllopstårta
Mina vänner Ida och Johan kontaktade mig och frågade om jag ville göra en tårta till dem. Då de nyligen fått en liten dotter så tog jag för givet att det skulle vara en doptårta. Men nej, det skulle visst vara en bröllopstårta! :)
Men jag fick inte säga något till någon, för det skulle bli ett överraskningsbröllop under dopet!
Å vad jag tycker sådant är roligt! :D
Å vad jag tycker sådant är roligt! :D
Nu var det så att jag började ett nytt jobb i samma vecka som bröllopet skulle äga rum, så jag visste att jag skulle komma att vara trött efter all utbildning. Och att göra en bröllopstårta i denna modellen kräver lite planering. Men det gick, skam den som ger sig :)
Brudparet hade i alla fall önskemål om att tårtan skulle se ut som bröllopstårtan som jag gjorde förra sommaren. Jag gjorde bara ett par små förändringar. La till lite rosor längst ned, ändrade till rosa pärlor i de små vita blommorna samt la två vackra guldringar på toppen. Vilket jag tycker blev en fantastisk effekt :)
<-- Tårtan från förra sommaren
Nya tårtan -->
Så de är ju ganska lika
varandra i alla fall!
varandra i alla fall!
Brudparet gav mig ganska fria händer gällande fyllningar och frågade vad jag tyckte var gott. Till min dotters 2-årstårta för några veckor sedan så provade jag något som var ganska enkelt, men som fick mycket beröm och föll gästerna i smaken, nämligen vit choklad-fluff och hallongrädde.
Tårtan är bakad på ljusa bottnar enligt principen "3 lika delar". Den nedersta tårtan är 30 cm och är bakad på 8 stora ägg. Mellantårtan är 24 cm och bakad på 6 stora ägg och den översta är 16 cm och bakad på 3 stora ägg.
Jag beräknade mängden fyllning på följande sätt.
16 cm: fluff på 2 dl grädde och ca 150 g choklad. Hallongrädde på 2,5-3 dl grädde (blandat med hallonsylt enligt egen smak och tycke).
24 cm: fluff på 4 dl grädde och ca 250 g choklad. Hallongrädde på ca 5 dl grädde.
30 cm: fluff på 6 dl grädde och ca 400 g choklad. Hallongrädde på ca 7 dl grädde.
30 cm: fluff på 6 dl grädde och ca 400 g choklad. Hallongrädde på ca 7 dl grädde.
Tårtorna är sedan spacklade med grädde och täckta med vit sockerpasta. De två nedre våningarna är förstärkta med pinnar, så de klarar tyngden.
Brudbuketten fick hänga med på bilden också. Vackert ihop!
Jag, min mamma och min dotter smet in i kyrkan för att se detta dop/bröllop. Gästerna blev väldigt överraskade och ceremonin var vacker.
Önskar Ida och Johan allt gott! Givetvis även deras små döttrar Joy och nydöpta lilla Alicia :)
Påsktårta
Dottern var sjuk några dagar förra veckan, vilket innebar att jag hade lite för mycket tid över när hon sov. Då modellerade jag en liten kyckling och påskkanin. Slängde sedan ihop en liten tårta som jag gav till förskolepersonalen. De blev glada :)
Tårtan är bakad på ljusa bottnar och är fylld med vid chokladfluff och hallonkompott. Spacklad med grädde. Täckt med sockerpasta och dekorerad med sockerpasta, kristyr och gelly eggs.
Hallonkompott:
300 gram hallon
1,5 dl socker
1,5 dl socker
2,5 gelatinblad
ev en skvätt pressad citron
Koka hallon och socker i 10 minuter. Tillsätt gärna lite pressad citron för att få kompotten lite syrligare.
Lillys 2-årstårta
Vår dotter ÄLSKAR programmet "I drömmarnas trädgård". Jag är ganska trött på programmet och dess karaktärer. Men vad gör man inte för sin dotter? :) Självklart skulle hon få en tårta med sina älsklingsfigurer när hon fyllde 2.
Här har jag bakat med ljusa bottnar och fyllt de båda tårtorna med vit chokladfluff och hallongrädde. Blev en supergod kombination.
Täckt och dekorerad med sockerpasta.
IGGLE PIGGLE
UPSY DAISY
MAKKA PAKKA
Det var rätt pilligt att göra, men roligt! Dock är jag inte så bra på att modellera figurer än så länge, men det var bra träning, eftersom det "bara" var till närmaste familjen :)
Det finns många figurer i detta program, men Iggle Piggle, Upsy Daisy och Makka Pakka är Lillys favoriter, så det fick räcka med dem.
Sorry, men sista bilden är lite suddig...
Blixten McQueen
Min väninna Malin kom till mig och undrade om inte jag kunde göra en Blixten-tårta till hennes pojk Elias som fyllde 2 år nyligen. Elias och min flicka Lilly är jämngamla, det skiljer bara 10 dagar på dem. De är nära vänner. Så självklart ville jag göra Elias tårta!!
Det var ett roligt projekt, måste jag säga. Den skulle räcka till 10 personer, men jag vet inte hur jag tänkte för denna blev superstor! Den räckte till alla 20 gästerna på kalaset ;)
Tårtan blev 41*28 cm ungefär har jag för mig...
Tårtan blev 41*28 cm ungefär har jag för mig...
Den är fylld med glasscreme och jordgubbsgrädde. Spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Övriga dekorationer är i sockerpasta.
Sen är ju då frågan - hur har jag gått till väga?? :)
Jag bakade tårtan enligt principen "3 lika delar". Då bakade jag bottnarna i långpanna. 5 ägg till varje botten, och jag bakade 3 bottnar för att bygga bilens grund. Sen tog jag delarna som blev över för att göra "taket"/"huvudet" på bilen. När bottnarna är utskurna, grunden är färdigbyggd och fylld ser den ut såhär:
Sen fick den vila över natten, inplastad rätt hårt så formen håller sig.
Nästa moment är att spackla den, och det är då man tar fram alla former som Blixten har. Man får ha tålamod, bygga små kullar och göra fördjupningar på vissa ställen. Efter spackel ser det ut såhär:
Sen är det bara att täcka den och dekorera den så likt orginalet som man kan.
Det var oavsett ett mycket roligt projekt. Och uppskattad blev den av både födelsedagsbarn och gäster :)
Doptårtor till Noah
En liten Noah ska döpas imorgon, och jag blev ombedd av hans mamma att göra doptårtorna. Hon ville att de skulle gå i blått och vitt, det skulle finnas en bebis med dopklänning och gärna lite stjärnor. I övrigt fick jag fria händer. Detta blev resultatet.
Tårtorna är bakade på ljusa bottnar och är fyllda med chokladfluff och hallonmousse. De är spacklade med grädde och täckta med sockerpasta
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Så här gör du fluff:
180 gram valfri choklad (mjölkchoklad, dumle, geisha...) eller 60-80 g gelégodis (nappar, zoo, bilar, geléhallon...)
3 dl grädde.
Smält godiset i grädden på SVAG värme. Grädden får inte koka, då skär sig fluffen sen.
Så här gör du fluff:
180 gram valfri choklad (mjölkchoklad, dumle, geisha...) eller 60-80 g gelégodis (nappar, zoo, bilar, geléhallon...)
3 dl grädde.
Smält godiset i grädden på SVAG värme. Grädden får inte koka, då skär sig fluffen sen.
Ställ kallt över natten och vispa sedan med elvisp till en fluffig kräm.
Alla hjärtans dag-bakelse
Jag brukar normalt göra en liten tårta till alla hjärtans dag. Men i år fanns inte tiden, eftersom vi dagen efter skulle åka till Sälen över sportlovet. Alltså svängde jag istället ihop några små muffinsar som jag dekorerade med spritsade rosa rosor och spritsad grädde.
Det var första gången jag spritsade rosor, så resultatet blev väl inte direkt perfekt, men jag var ändå nöjd. Övning ger färdighet, har jag hört :)
Recept på glutenfria muffins:
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen och vispa ihop. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist mjölken. Fyll 2/3 av formarna och grädda i ugnen 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna innan du dekorerar dem, eller njut av dem som de är.
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen och vispa ihop. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist mjölken. Fyll 2/3 av formarna och grädda i ugnen 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna innan du dekorerar dem, eller njut av dem som de är.
Recept på smörkräm:
125 g smör/margarin
0,5 tsk vaniljsocker
300 g florsocker
1 msk mjölk
Vispa det mjuka smöret och vaniljen och tillsätt florsockret i omgångar. Blanda till sist i mjölken. Färga enligt önskemål.
125 g smör/margarin
0,5 tsk vaniljsocker
300 g florsocker
1 msk mjölk
Vispa det mjuka smöret och vaniljen och tillsätt florsockret i omgångar. Blanda till sist i mjölken. Färga enligt önskemål.
Luciatårta
Vi skulle bjuda hem våra föräldrar på en trevlig lucia-middag i år. Perfekt läge en lördag, då kunde vår dotter Lilly på drygt 1,5 få lussa lite för dem också. När jag står och ska börja förbereda för middagen, städningen är i full gång och jag strax skulle dra igång med att göra klart tårtan så spyr Lilly i soffan...
"Jahapp, var det bara en engångsgrej eller har hon drabbats av den där vidriga kräksjukan?" frågade vi varandra. Det var dessvärre det sistnämnda. Så det var bara att ringa våra föräldrar och ställa in. Där stod vi med en massa mat och en stor tårta... Jaja, så det kan gå. Maten kunde vi frysa in, tårtan smakade vi på under kvällen. Suuuuuupergoooood!!! Men då jag själv blev smittad dagen efter så åkte tårtan ut sen....
Jag ska i alla fall bjuda på receptet och lite fler bilder :)
Tårtan bestod av pepparkaksbotten, fylld med lingongrädde.
Jag bakade på ljus botten och hade då 6 ägg.
Kryddade smeten med hemmablandad pepparkakskrydda:
1 msk malen ingefära
1 msk malen ingefära
1 msk kanel
0,5 msk malen kardemumma
0,5 msk mald kryddnejlika
Lingongrädde:
ca 7 dl vispgrädde
ca 1,5 dl lingonsylt
lite halvtinade lingon
Vispa grädden. Tillstätt lingonsylt och lite lingon och vispa så allt mosar ihop sig. Ställ i kylen en stund.
När jag fyllde tårtan dränkte jag in bottnarna i lite apelsinjuice. Och när jag fyllde lagrena strödde jag även några halvtinade lingon även där, innan jag la på nästa lager.
Tårtan är täckt med grädde, inte så tjockt lager, dock. Sen har jag spritsat luciakronan i kristyr (300 g florsocker, 1,5 msk äggvitepulver, 4 msk hett vatten) och lagt dit några röda "bär" i form av röd sockerpasta. Satte dit vanliga stearinljus, och voilá! :)
Synd den gick till spillo....
Spritsad saffranskaka
Jag vet - det är en förbaskat suddig bild! Vet inte vad som hände med kameran, men jag hann inte ta mer bilder då gästerna var fikasugna ;)
Detta är i alla fall en saffranskaka med spritsad glasscreme ovanpå.
Saffranskakan:
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
2 ägg
0,5 g saffran (1 påse)
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl eller ca 5-6 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
ev florsocker som man kan dekorera med (om man inte vill spritsa något annat mumsigt på)
Smält smöret och låt det svalna.
Smörj och bröa en rund form på ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker mycket pösigt. Blanda i saffran, smöret och mjölken.
Mät upp mjöl och bakpulver och blanda med en gaffel. Häll ner i smeten och blanda väl.
Smeten kommer bli tjock!
Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Glasscreme:
4 dl vispgrädde
4 dl marsankräm (alltså gjord på 4 dl mjölk och 6 msk marsanpulver)
Blanda ihop mjölk och pulver till marsankrämen och låt stelna något i kylen. Häll sedan i vispgrädden och vispa till önskad konsistens.
Födelsedagstårta med hösttema
Min svågers bonusdotter Amanda fyllde 12 år i lördags. Hon bad mig göra tårtan, vilket jag givetvis gärna gjorde. Hennes önskemål var en tårta i höstens tecken. Den skulle vara grön, gärna lite som mossa. Sen skulle där vara höstlöv, igelkottar och en pumpa.
Jag har gjort en liknande tårta förra året som vi utgick ifrån.
Tårtan är bakad på ett recept för ljusa bottnar, men jag ersatte 1/3 av mjölet mot kakao, då hon ville ha chokladbottnar. På så sätt blir chokladbotten inte så mäktig och kompakt.
Jag har gjort en liknande tårta förra året som vi utgick ifrån.
Tårtan är bakad på ett recept för ljusa bottnar, men jag ersatte 1/3 av mjölet mot kakao, då hon ville ha chokladbottnar. På så sätt blir chokladbotten inte så mäktig och kompakt.
Sen är tårtan fylld med mangomousse och passionsfruktmousse (se recept längst ned i inlägget). Den är spacklad med grädde. Täcke och dekorationer är i sockerpasta och flowerpaste.
Löven har jag skurit ut för hand och målat.
Löven har jag skurit ut för hand och målat.
300 g mango
100 g socker
100 g socker
4 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinet i 5 minuter.
Skär mangon i mindre bitar och koka upp med sockret. Låt puttra någon minut.
Mixa till en slät puré. Lägg ner gelatinbladen i den varma purén och blanda väl.
Låt svalna.
Vispa grädden och blanda i purén. Låt stå kallt och stelna i ett par timmar.
Passionsfruktmousse (räcker till ett lager i en normalstor tårta på 24 cm)
6 passionsfrukter
4 msk socker
6 passionsfrukter
4 msk socker
4 dl vispgrädde
Gröp ur allt innehåll ur frukterna och lägg i en gryta tillsammans med socker. Koka upp och låt puttra ett par minuter. Ställ i kylen 2-3 timmar.
Gröp ur allt innehåll ur frukterna och lägg i en gryta tillsammans med socker. Koka upp och låt puttra ett par minuter. Ställ i kylen 2-3 timmar.
Vispa grädden och blanda med den kylda frukten.
Kizz-tårta
Gene Simmons fick agera tårta när en hårdrocksälskande tös som heter Engla fyllde 9 år. Engla är ett stort fan av gruppen Kizz, så vad skulle passat bättre än detta?
Den var rolig att göra också :)
Tårtan är bakad på ljusa bottnar och fylld med laktosfri hallonmousse och laktosfri chokladfluff. Spacklad med laktosfri grädde och täckt och dekorerad i sockerpasta. Har även målat på tårtan med livsmedelspenna.
Bröllopstårta med rosa och vita rosor
Min farbror gick och gifte sig på midsommardagen. Och jag fick den stora äran att göra deras bröllopstårta. Jag fick helt fria händer, och här är resultatet...
Då jag la ner väldigt mycket tid på dekorationer blev det ett "tråkigt" innehåll, men som jag vet brukar vara mycket uppskattat:
Hallonmousse och citronfromage.
Och tårtan gjorde stor succé, både smakmässigt och utseendemässigt :)
