Lillys 1-årstårta
Vår dotter Lillys 1-årstårta blev en gräddtårta. Man behöver variera sig lite och att öva på att spritsa :) Denna minns jag är fylld med jordgubbsgrädde och vaniljkräm.
Toppad med färska bär och smelt äppelgelé. Och så självklart det obligatoriska ljuset :D
Alla hjärtans dag-tårta med röda rosor
Jag behövde helt enkelt lite tårtträning. Då passade jag på att göra en tårta till alla hjärtans dag 2014. Från början var det tänkt att det skulle bli en minitårta. Men så tänkte jag att om jag ändå ska stå med allt som hör till kan jag lika gärna göra en riktig - även om vi bara var två som skulle äta.
Men det löste sig, för dagen därpå kom det 6 personer på spontanbesök, så då var det ju tur vi hade denna kvar :)
Höst-tårta med igelkottar
Min käre man skulle på en höstfest med jobbet och han frågade om inte jag kunde göra en tårta som han kunde ta med sig. Och det kunde jag. Den här var riktigt rolig att göra. Kul med alla färger på löven och de små igelkottarna blev ju rätt söta :)
Våningstårta med liljor
Vår lilla tjej fyllde 6 månader. Jag vet - det går inte att fira varje halvårsdag, men den första tänkte jag att man kunde fira lite i alla fall :)
Det blev en våningstårta med liljor på. Lilly betyder lilja, så jag såg min chans att få öva lite på en annan typ av blomma.
Den är "svampad" med färg, därav är den inte jämnt infärgad i rosa.
Doptårta till vår Lilly
Vår dotters doptårtor. Jag hade inte enbart gjort tårtor, utan ett helt dessertbord som bland annat innehöll:
Macarons, cake-pops, drömtårta, fotkakor, minicupcakes, maränger, geléhallon, hallonsaft och förmodligen något mer som jag glömde i farten :)
Doptårta till Joy
Mammas och pappas grannar fick barn några veckor innan vi fick vår dotter. Och när de skulle ha dop så blev jag ombedd att göra doptårtor på temat Hello Kitty :)
AIK-tårta
En av våra närmsta vänner kom till mig och undrade om jag kunde göra en AIK-tårta till hans pappa som är ett mycket hängivet fan..
Min man var ju inte stormförtjust över motivet, då han är ett lika hängivet KFF-fan, men allt för kunden :)
Minns att födelsedagsbarnet sa att han började gråta när han fick se tårtan :) Tar det som ett gott betyg!
Moppe-tårta
Svärföräldrarna frågade mig om jag inte kunde göra en moppetårta till min makes borson när han fyllde 15. Jo, men visst! Efter lite knepande och knåpande hade jag fått ihop alla delar till moppen, och så fick Philles initialer och nyvunna ålder pryda regplåten :D
Student-tårta!
En kollega kom till mig och frågade om jag kunde göra en student-tårta till hennes väninna. Självklart! Jag är inte den som säger nej :D
Denna tårta gjorde jag den 13/6 2012.
Barbie-tårta
Elsa, som fyllde 8 år häromdagen, skulle även ha denna tårta. Hon hade önskat sig en Barbie-docka, vilket gjorde mig glad då jag velat göra en ett bra tag :) Klänningen skulle vara blå med vita blommor. Jag ville inte överdekorera klänningen, och är ganska nöjd med resultatet, eller vad säger ni? :)
Dock kan jag behöva öva på min spritsning, då det känns om om jag är lite ostadig på handen. Men jag har hört att övning ger färdighet.
Tårtan är bakad på ljus botten ((jag hade 6 ägg till denna och gräddade den i 1 timma och 10 minuter i 175 grader) och är - enligt önskemål från Elsa - fylld med prinsesstårtefyllning. I detta fallet blev det då vaniljkräm och jordgubbssylt.
Eftersom denna tårtbotten är delad i 6 delar, så ville jag inte spackla den med grädde. Jag valde marängsmörkräm för att den skulle bli stadigare. Nackdelen är att tårtan blir hårdare i ytan, men hellre det än en svajig tårta :)
Vaniljkräm
3 dl färdigblandad marsankräm
4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Blanda marsankrämen enligt förpackningen. Häll grädde och vaniljsocker i en bunke och vispa det. Blanda samman med marsankrämen. Låt stå i kylen en stund.
Bred sedan sylt på en botten, bred på vaniljkräm. Lägg sedan på nästa botten och upprepa proceduren.
Marängsmörkräm
3 dl socker
4 äggvitor
400 g smör
1-2 msk smaksättande om man vill (ex essenser, kakao, vaniljsocker etc)
Vispa ihop socker och äggvitor i en rostfri bunke över ett kokande vattenbad. Använd helst termometer, smeten ska komma upp i 60 grader.
Häll sedan över i en vanlig bunke och vispa tills smeten bildar toppar, detta tar ca 10 minuter.
Dela smöret i mindre bitar och tillsätt hälften till äggblandningen. Vispa på låg-mellan hastighet tills allt smör blandat sig. Vispa sedan i resten av smöret, uppdelat i mindre bitar. Vispa på något högre hastighet. VIKTIGT att man vispar tills man är helt säker på att allt smör blandat sig.
Tillsätt sedan smaksättande om du önskar.
Klänning och blommor är gjorda i sockerpasta. Har även använt lite kristyr för att göra "snirklarna".
För att få ett finare fall på klänningen så rullade jag små korvar av sockerpasta och fäste på tårtan efter att jag spacklat den med marängsmörkrämen. Var ett litet pill med att få det bra. Kan säkert göras bättre till nästa gång...
Elsas födelsedagstårta med mycket färg och blommor
Min kollegas dotter Elsa fyllde 8 år häromdagen och jag blev ombedd att göra 2 olika tårtor. Den ena skulle vara en Barbie-docka (inlägg kommer senare). Men den andra fick jag fria tyglar med. Så eftersom vi precis kommit in i juni, så tänkte jag att vad passar bättre om inte en somrig tårta med många färger och blommor? :)
Jag hade tänkt sätta dit ett par fjärilar också, men det glömde jag totalt bort. Hoppas resultatet uppskattades ändå.
Tårtan är bakad på ljus botten och är fylld med Ahlgrens bilar-fluff och päronmousse. Den är spacklad med ganska hårt vispad grädde- Dekorationer är i sockerpasta, förutom de vita "snirkliga grenarna" som är gjorda i kristyr (recept finns här).
Första våningstårtan
Jaha, nu var den gjord - den allra första våningstårtan. Det var ingen stor högtid, bara jag som fyllde hela 26 år (fy, vad gammal jag blivit...). Men då jag fått beställning på en våningstårta till sommaren så var jag ju TVUNGEN att ge mig på den tekniken redan nu så att jag vet att det håller!
Tårtan är bakad på ljusa bottnar och jag valde två olika smakkombinationer i de 3 olika lagren.
Bottendelen är fylld med slät hallonmousse (nytt recept) och citronfromage.
De två översta är fyllda med blåbärsmousse och vit chokladmousse - otroligt smaskigt.
De är spacklade med grädde och täckta med sockerpasta.
Samtliga dekorationer är i sockerpasta utom de små sockerkulorna (mjuka) som ligger i blommorna och den rosa kanten nertill som är av kristyr. Receptet på kristyr finns här.
Det var lite knepigt med dekorationerna... svårt att veta när man ska sluta. Själv tycker jag att det blev för mycket blommor, men är de ditklistrade så är det svårt att få bort dem. Man får lära av misstagen helt enkelt :)
Tutt-tårta
Nu har det varit dåligt med uppdatering på bloggen, jag vet. Fy skäms på mig! Dock har jag lagt upp bilderna på Facebook...
Men i början av mars firade vi min svåger som fyllde 40 år. Det var ingen "beställd" tårta, utan jag gjorde den mest på skoj :)
Det var en ganska hektisk tid under den veckan, så jag har FORTFARANDE inte haft tid att prova nya fyllningar. Så denna består av hallonmousse och citronfromage.
Tårtan är täckt med vispgrädde. Dekorationer är i sp och några sockerkulor. Blev tyvärr inte så mycket dekorationer. Hade väl tänkt lite annorlunda, men tiden var lite knapp...
Lila 30-årstårta med rosett och snöflingor
Tänk, jag har faktiskt totalt glömt bort att lägga upp denna skapelse på bloggen. Men som man brukar säga - bättre sent än aldrig :)
Min vän och kollega Anette kom till mig och undrade om jag kunde göra hennes 30-årstårta - och det ville jag ju såklart. Hennes enda önskan var att det skulle vara snöflingor med på den då hon fastnad för dem när hon sett mina tidigare tårtor (julgranskula och nyårstårta) med snöflingor. Annars fick jag helt fria händer vad gäller utseendet.
Det är ljusa bottnar som vanligt och enligt önskemål från Anette är tårtan fylld med hallonmousse och citronfromage. Helt otroligt vad den kombinationen verkar vara uppskattad :) Sen är tårtan spacklad med vispgrädde och täckt med sugarpaste. Rosetten och snöflingorna är gjorda i flowerpaste eftersom den stelnar på ett sätt som den vanliga sugarpasten inte gör. Och jag ville ju inte att rosetten skulle sjunka ihop. Pärlbandet längst ned är också gjort i flowerpaste, men kan precis lika gärna göras i sugarpaste.
Dekorationerna är sprayade med pärlemorspray för att ge intrycket av lite lyx.
Jag har länge velat prova ett recept jag hittat på cupcakes. Och självklart skulle då cuppisarna gå i samma tema som tårtan.
Chokladcupcakes:
150 gram smör eller margaring
2 dl gräddfil
skal av en citron (kan uteslutas)
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
en nypa salt
Smält margarinet och häll i gräddfilen och citronskalet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt, ca 5 minuter. Häll i margarinblandningen. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan bunke och vänd ned i smeten.
Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda i 200 grader på mittenfalsen i ca 20 minuter.
DESSA GÅR ÄVEN ATT GÖRA SOM "VANLIGA" MUFFINSAR, UTAN CHOKLAD:
Ersätt då gräddfilen med mjölk, dra av 50 gram av margarinmängden och ersätt kakaon med mjöl (blir alltså 4 dl vetemjöl totalt).
Mjukost-frosting:
60 gram smör eller margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 gram naturell Philadelphiaost
Ta fram margarinet i god tid så det är mjukt. Blanda ihop alla ingredienser. Om du vill ha den tjockare så är det bara att tillsätta florsocker.
Man kan antingen ha den i den färg den blir, eller färga den med pastafärg - i detta fall blev det ju lila, precis som tårtan.
Bamsetårta till Victor
Denna Bamse-tårta är till en liten Victor som ska fira sin första födelsedag i helgen. Min kollega och vän Elina frågade om jag var sugen på att göra Victors tårta, och det var väl klart att jag var :)
Det har varit en hel del pyssen med Bamse, då jag har skurit ut honom för hand. Hög koncentration har varit ett krav. Men resultatet blev rätt bra. Bamse fick även sällskap av några små blommor och ett par fjärilar.
Tårtan är laktosfri och är bakad på ljus tårtbotten. Fyllningar är enligt önskemål vaniljkräm och hallonmousse. I moussen har jag bara bytt ut den vanliga vispgrädden mot laktosfri. Tårtan är spacklad med laktosfri vispgrädde, täckt och dekorerad med sockerpasta.
Vaniljkräm
2,5 dl laktosfri/vanlig mjölk
ca 5 msk marsanpulver
1-1,5 dl laktosfri/vanlig vispgrädde
Vispa ihop mjölken och marsanpulvret. Den ska vara ganska tjock. Ställ in i kylen. Vispa grädden. Ta ut krämen från kylen och rör ned vispgrädden. Man kan såklart ha mer eller mindre grädde om man vill, så man får den konsistens man önskar.
Lite irriterad blev jag när jag skulle lägga över Bamse till tårtan. Tyvärr slank det nog även ut en liten svordom. Men då sockerpastan jag använt hade stelnat betydligt mer än jag trodde, så gick armarna av... Men jag räddade det hyfsat ändå :)
Nyårstårta med fyrverkerier
God fortsättning på nya året får jag väl börja med att säga :)
Nyårsafton tillbringade jag och min man tillsammans med goda vänner, Ida o Tim, Olle o Frida och så lille Melvin. Ida och jag stod för matlagning - trerätters. Men jag fick äran att göra tårtan :) Lite klurigt att komma på hur den skulle kunna se ut. Ida ville gärna ha med fyrverkerier på något sätt. Men eftersom jag inte mått bra i mellandagarna hade jag inte så mycket tid att klura på det. Så det fick bli fusk-fyrverkerier (alltså inte ätbara).
Tårtan är bakad på ljusa bottnar med glutenfritt mjöl. Den är fylld med apelsinmousse och nutella-fluff. Den är spacklad med grädde och täckt och dekorerad med sockerpasta. Kanten längst ned är spritsad med kristyr. Fyrverkerierna har jag bara stuckit ned i olika höjder.
Nutella-fluff
200 g nutella
3 dl vispgrädde
Smält nutellan i vispgrädden på svag värme. Grädden får INTE koka! När all nutella har smält, häll över i en bunke och ställ in i kylen tills blandningen är riktigt kall. Gärna över natten. Innan du ska fylla tårtan vispar du blandningen som vanlig grädde.
Smakkombinationen var uppskattad av mina vänner. Men personligen tyckte jag då att denna kombinationen var bättre :)
Ha det fint!
Julgranskula
Igår hade vi våra respektive föräldrar på besök. En trevlig kväll med god mat och dryck. Till kaffet hade jag gjort denna jultårta i form av en julgranskula. Eller det var tänkt att den skulle vara formad som en julgranskula, men det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Hade velat ha den mer rundad på toppen. Men då hade jag behövt fylla tårtan i en skål som är mer rundad, och det har jag ingen. Så det fick bli såhär..
Tårtan var i vilket fall mycket uppskattad. Denna gången hade jag även provat en ny fyllning :)
Tårtan består av ljusa bottnar och är fylld med något så gott som apelsinmousse och romerska bågar-fluff. Spacklad med grädde.
Apelsinmousse:
3 dl vispgrädde
3 msk socker
4 msk koncentrerad apelsinjuice
2 äggvitor
Vispa äggvitorna till hårt skum. Börja vispa grädden, men bara tills den börjar tjockna. Häll i socker och koncentrerad apelsinjuice. Fortsätt vispa grädden hårt. Vänd försiktigt ned äggvitorna i grädden.
Låt stå i kylen i minst 3 timmar (eller över natten).
Romerska bågar-fluff
200 g romerska bågar
3 dl vispgrädde
Smält chokladen i grädden på svag värme. Det får absolut inte koka! När all choklad är smält, ställ in i en bunke i kylen tills den är riktigt kall (lämpligast över natten. När man sen ska fylla tårtan vispar man upp chokladgrädden så den blir tjock.
Tårtan är sprayad med lite guldspray, men det är lite svårt att se det på bilden.
För andra gången har jag spacklat tårtan med grädde. Den röda sockerpastan är ett nytt märke jag provade. Både god och bra att arbeta med. Men var osäker på hur den skulle bli när den kom i kontakt med grädde. Men eftersom jag spacklade, täckte och dekorerade tårtan samma dag som den skulle ätas, så tänkte jag att jag chansar :) Och det fungerade bra även denna gång.
Upplagd på tårtfatet.
Tja, som ni ser så finns halva tårtan kvar. Vem kommer och hjälper till att äta upp den idag? :) Den röda sockerpastan har förresten inte smält eller blivit konstig nu dagen efter heller. Så då vet jag ju att detta märke och grädde fungerar alldeles utmärkt ihop.
Volvotårta
Fick beställning på en Volvotårta. Det hade varit roligt att bygga den som en bil, men jag hade tyvärr inte den tiden. Volvos logga skulle gärna finnas med på tårtan och ordet "Racing".
Jag hade inte tänkt ha något på tårtans kanter egentligen. Men tyvärr sprack sockerpastan på ett par ställen, så fick hitta på en nödlösning.
Maria som hämtade tårtan var i alla fall nöjd :)
Tårtan är bakad på ljus botten. Den är fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse. För första gången har jag - trots alla varningar jag läst - spacklat tårtan med grädde. Jag har märkt att tårtorna ofta blir lite hårda när man ska skära dem, vilket troligen beror på att man spacklat med smörkräm. Har fått ett tips om att det går bra att spackla med grädde om man använder Ballina Sugarpaste (som går att köpa på Tårtdekor eller Kakburken). Så jag får fråga efteråt hur tårtan upplevdes :)
Dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Blixten McQueen-tårta
Min kollegas son fyllde 5 år i helgen. Lille Oscar gillar "Bilar" och då tänkte jag att jag kunde passa på att ge mig på en Blixten McQueen-tårta, då jag velat testa det ett tag. Ska jag vara ärlig så är jag inte helt nöjd med den. Den är inte riktigt proportionerlig, den är lite sne och dekorationerna blev inte riktigt som jag tänkt. Men både Görel och Oscar var nöjda, så jag får väl vara glad för det :)
Tårtan är bakad på ljus tårtbotten och är fylld med maraboufluff och vaniljkräm. Lite tråkigt att jag inte testat någon nyare fyllning, men känner att man måste ha mer tid på sig då. Denna tåta gjorde jag samtidigt som dessa - så tiden liksom bara försvann för mig. Men denna fyllning kan sägas är mycket uppskattad :)
Denna är i alla fall spacklad med smörkräm smaksatt med vaniljessens, täcke och dekorationer är i sockerpasta.
Var väldigt mycket knepande och knåpande innan man fått bilens form. Fick skarva en hel del. Blev nog en hel del svordomar, tyvärr. Men det gick inte alltid som jag ville...
Snickare-tårtor
I helgen som gick fyllde min mans morbror 65 år. Jag hade blivit ombedd att göra tårta till hans kalas, vilket jag såklart ville göra. En tårta skulle vara i något roligt tema - och eftersom han har arbetat inom träindustrin och tillverkat möbler i sitt yrkesverksamma liv, så fick det bli en liten snickare med verktyg som tillverkat (ett något skevt) bord :) Den andra tårtan blev en hop med blommor på, som fick gå i samma färg som snickarens kläder.
Stackars Sven-Erik, han visste inte om att jag skulle ta med tårta. Så hans fru sa till honom att en av hans söner hade fixat tåta och skulle ta med sig dem. När de kom - utan tårtor - så blev han besviken och tyckte det var tråkigt att de inte hade något att bjuda på till kaffet. För sonen Anders hade "glömt" dem ;)
Det märktes att det plågade honom lite... Men när kaffet var framdukat så smög vi in tårtorna - och då var allt frid och fröjd igen, haha :)
Det körde ihop sig något när dessa skulle tillverkas, rent tidsmässigt, eftersom jag hade en tredje tårta att göra till samma dag. Så jag har inte hunnit prova några nya spännande fyllningar.
Tårtorna är bakade på ljusa bottnar. Tårtan med blommor på är fylld med hallonmousse och citronfromage och är spacklad med smörkräm smaksatt med lite lime-essens. Täcke och blommor är gjorda i sockerpasta.
Eftersom det var med lite barn på detta kalas, så fyllde jag tårta nummer två med maraboufluff och en vaniljkräm. Även denna är spacklad med smörkräm som jag denna gång valde att smaksätta med vaniljessens. Täcke, bräder, verktyg, spikar och snickare är gjorda i sockerpasta.
